Ласось з начыннем Romesco

Падрыхтуйце інгрэдыенты: ласось адкрытым, як кнігу; Вымыць, ачысціць і нарэзаць памідоры кубікамі (без костачак); тосты і здрабніць міндаль (не здрабнець); Мыццё і здрабніць пятрушку штраф; marraqueta выразаць, як калі б яны былі сухарыкі; выціснуць сок цытрыны.

Для Romesco падліўкі, перац спальванне на грылі або на кухні гарэлкі, пакуль яны не з'яўляюцца чорнымі, раўнамерна з усіх бакоў. Затым пакласці іх у міску, пакрыты поліэтыленавай плёнкай на выліцца. Пакіньце на дваццаць хвілін і выдаліць, незалежна ад таго, калі яны смажаныя абгарэлыя кавалкі абалонкі, гэта дае больш водару яшчэ. Гульня ў косці і выдаліць насенне.

У вялікай патэльні дадаць дзве сталовыя лыжкі аліўкавага алею (на паўшклянкі) і жытняга хлеба, дастаньце і адкладзеце. Вярнуць рондаль на моцным агні з невялікім колькасцю аліўкавага алею, дадаць ўвесь часнык (потым выдаліць), памідоры, міндаль, і варыць на працягу некалькіх хвілін.

Зніміце з агню і ў місцы змяшаць усе інгрэдыенты, дадаўшы цытрынавы сок, бальзамічны воцат і пятрушку. Заправіць соллю і перцам. Калі мы будзем чакаць (доўжыцца да тыдня астуджанай) Я хацеў бы дадаць смажаны хлеб час, службовец для вас, каб адчуваць сябе хрумсткай скарыначкі.

Нарэшце, з ласосем, як адкрытая кніга, а чысты і Spineless, раскладзены на адным баку Romesco падліўкі. Вечка з другога паловай і гальштукам з дапамогай питы. Wrap ў фальзе і кінуць на грылі да гатоўнасці і вараны, гэта зойме каля 25 хвілін на моцным агні. Іншая магчымасць складаецца ў тым, каб прынесці ласось у якасці крыніцы да сярэдняй высокай печы, з кубкам белага віна, за тыя ж 25 мін. Суправаджаць з добрым салатай.

Вірджынія Demar, Moments, 2011. адаптаваныя.