Ñoquis rústicos de zapallo

Lavar y pelar las papas y el zapallo

En un bol amplio usando el rallador por el lado en que típicamente se ralla la zanahoria, rallar el camote y las papas. Agregar sal, pimienta y merkén a gusto, las yemas y el harina, trabajando con las manos mezclar todo bien y refrigerar por 3 mins

Por mientras en una olla grande poner harta agua a hervir con sal y un chorrito de aceite

Formar los ñoquis usando una cuchara, hacer bolitas del tamaño de una nuez (2 cm aprox). Ir cocinando en el agua hirviendo (no bajar el fuego) agregar de 8-10 ñoquis. A medida que vayan flotando sacar con una espumadera y colocarlos en una fuente.

Una vez que hayan cocinado todos los ñoquis, rociar aceite de oliva, y agregar sal, pimient y salvia.

Servir caliente, espolvoreado con merkén y quesorallado si se desea.