Kəsik-kəsik ət və cilantro Pesto ilə İrmik gnocchi

maddələr hazırlamaq Cut təqribən 10x5 sm parçalara ət. kiçik parçalara kərəviz doğramaq; soğan qələm kəsmək; Fine donuz doğramaq; cut kök dilim; kublar daxil balqabaq kəsilmiş; konteyner təlimatlara uyğun bulyon hazırlamaq; 2 zeytun yağı bölünməsi: yarım keşniş Pesto gedəcək və digər yarısı dörd hissəyə bölünəcək: sarımsaq pastası 1 part yolda, gnocchi 1 hissəsi qovrulmuş pomidor bir hissəsi və ət üçün 1 hissə; grated Parmesan pendir; kərə yağı 3 hissəyə bölünür: bu kəsik-kəsik dəfə 1 1 gnocchi və 1 Gnocchi edilir Tavada gedəcək ət olmalıdır; Parmesan pendir 2 hissəyə bölünür: yarım cilantro Pesto gedəcək və digər yarısı 3 hissəyə bölünəcək: gnocchi edəcək gnocchi 1 qol 1 getmək və 1 xidmət etmək olmalıdır sote.

200 soba Preheat ° C. kifayət qədər böyük bir paket kimi sonra kesmek üçün folqa bir parça sarımsaq qoyun: sarımsaq bir pastası olun. sarımsaq uyğun zeytun yağı tökülür. onlarla bir paket yaratmaq üçün və 50 min arasında və ya yumşaq qədər soba gətirərək kimi Sonra alüminium folqa kesmek. Çıxarın və onlara sərin üçün gözləyin. hamar pastası almaq şirəçəkən daxil diş və üyütmək daxili sellüloz çıxarın. help liquefy üçün lazım olan əlavə, bəzi zeytun yağı.

ət üçün: ət qaba duz və istiot ilə seasoned. təzə ət üçün qazan istilik zeytun yağı, hazır bir dəfə bütün tərəflər ət və möhür qurutmaq qoymaq. ayrı-ayrı qabda pan və ehtiyat çıxarın. yuxarıda istifadə olunan eyni qazan, zeytun yağı və qəhvəyi soğan, əlavə etmək üçün tender yarım yapışdırıb və donuz sarımsaq qovrulmuş qoydu. donuz yağ düşmək başlayır qədər bir neçə dəqiqə qurutmaq. reyhan, yarım kəklikotu, dəfnə yarpaqları və (ət 1 kq) 1 budaqcıq keşniş əlavə edin. Karıştırın. beş dəqiqə bişirilir. kök, kərəviz və şəkər 2/3 əlavə edin. beş dəqiqə karıştırın. pomidor sousu, qorunur ət və şərab əlavə edin. şərab qaynatmaq beş dəqiqə edək və ev mal bulyon hazırlanması daxil tökülür. Cover yüngül və iki saat üçün orta istilik üzərində bişirilir. squash əlavə və bir saat və ya ət tender və ayrı düşən qədər yemək davam edir. yanğın aradan qaldırılması və sərin üçün gözləyin. yağ ədəd discarding ət və desmecharla çıxarın. dəfnə yarpağı və kəklik stick çıxarın. Moler bir şirəçəkən tərəvəz yarısı digər yarısı bütün buraxın. torpaq və ət ilə unground bütün edildi tərəvəz qarışdırılır. də belə yağ sarı qat təşkil yerüstü ki, bulyon sərin zaman əgər kifayət. Sonra sarı qat aradan qaldırılması və əti islatmaq üçün bir az bulyon əlavə; bulyon qalan başqa münasibətilə istifadə üçün dondurmaq.

qabığı ilə dilim pomidor kəsdi.

pomidor üçün nəzərdə zeytun yağı ilə qalay yağ. Sort pomidor üzərində və sonra səthində zeytun yağı ilə fırça. kəklikotu, duz və istiot doğranmış adaçayı, yarım tutam. Pomidor qalan şəkər sprey. soba 20 30 min metr. və ya qədər tərəvəz tender və yüngül browned var. vaxt Cooking soba və hər bir bitki qalınlığı asılıdır.

Pesto edilməsi: ağarmak keşniş yarpaqları; su qaynatmaq üçün kifayət qədər. siyahısı sonra, su 15 saniyə, aradan qaldırılması qaynar pages çevirmək və dərhal yemək dayandırmaq üçün bəzi buz kublar ilə ideal, çox soyuq su ilə bir qabda qoydu. Strain və estilar bildirin. yarpaqları artıq su aradan qaldırılması üçün bərkidin. daşları şirəçəkən Parmesan bu zeytun neft bu, qoz-fındıq və digər sarımsaq pastası üçün nəzərdə tutulub. İstədiyiniz ardıcıllıq son yarpaq, duz və istiot və yerə əlavə edin.

gnocchi üçün süd deyil, boil qızdırmaq. Yağış irmik əlavə və qatılaşmış qədər çevir. duz, istiot, kərə yağı əlavə edin və parmezan gnocchi silah və yanğın aradan qaldırılması üçün nəzərdə tutulmuşdur. tamamilə sərin bildirin.

səthində bir az əlavə irmik qoydu. səkkiz hissələrə xəmir bölün və təxminən sm diametri xəmir uzunsov zolaqlar yaratmaq üçün belə kimi yoğurma. hazır rulonlarda sonra, uzun 1,5 sm kiçik parçalara hər kəsdi. parçalar hər Gnocchi forma.

ət, ümumi maye halving qədər 800 ət g və qaynamaq hər istilik 1 fincan mal bulyon. ət Insert, kərə yağı bu üçün nəzərdə tutulmuş vasitəsilə qızdırılır qədər çevir. Son anda aşağı balzam əlavə edin. Book gəzmək.

(İki ayrı-ayrı tavalarda bunu etməlidir böyük tava varsa) böyük bir tava neft qızdırmaq. neft Sonra bərabər bütün tərəflər tamamilə qızıl suyuna çəkməyi tərk etmək bəzən pan silkələmək, iki dəqiqə gnocchi Gild isti qoyulur. (Gnocchi sökülüb çünki Do qaşıq ilə çevir deyil).

Onlar qəhvəyi başlamaq sonra, gnocchi sote üçün yağ əlavə və bir dəqiqə Browning davam edir. Nəhayət, cilantro Pesto əlavə grated parmezan, bu üçün nəzərdə ədəd pomidor qovrulmuş və gnocchi digər maddələr ilə qarışdırılır ki, pan son hərəkət etmək.

Parmezan, ət boşqab və üst kiçik hissələrlə paylanan bir az Pesto ilə qarnir.

Siz ev bulyon etmək istəyirsinizsə: 1-2 L isti, sonra su əlavə zeytun yağı yaxşıca yuyulur ki, tərəvəz və kəsilmiş kiçik parçalara, (misal üçün) mal əti kiçik parçalara 5 dəqiqə haqqında sote ilə bir qazan atılan və gözlənilən qaynamaq. Strain və istifadə edin.

İsa və Tere Gutierrez. Uyğunlaşdırılmışdır. Fotoqrafiya: Catalina Riutort