Osobuco, buğdanın "mote" ilə kartof ilə suyu üzərində

Nacho Román

17 INGREDIENTES • 9 PASOS • 2 HORAS 55 MINUTOS

Cocción

2 hr 30 min.

Preparación

25 min.

Dificultad

Intermedia

Osobuco, buğdanın "mote" ilə kartof ilə suyu üzərində

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

17 ingredientes

Añadir todo al carrito

2 kontur Dana əti (buco Osso)
1 bitişirin Kərəviz
1/2 parç Ketçup
1/2 kontur Bulyon (toyuq)
1/2 kontur Limon
0.38 parç Ağ şərab tetra
1/2 Siz yemək qaşığı Kərə yağı
1 Siz yemək qaşığı Un (heç bir toz)
1 çimdikləmək Rozmarin
1/2 kontur Pomidor
3/4 parç Ləqəb
250 qram Kartof
1/4 kontur Soğan
1.5 parç Aşağı yağ süd
1/2 teaspoons Merkén
1/4 teaspoons Imrik duz
2 Siz yemək qaşığı Neft

Instrucciones

9 pasos

1

El Osobuco üçün: Kərəyi çox gözəl doğrayın və yağ və kərə yağı olan bir qazanda buraxın. 3 dəqiqə qızardın. Osobukları unu və qazanda yerlə səpin. Möhürlənənə qədər qızardın, yəni çöldə qızıl.
2

Konteyner təlimatlarına, ağ şərab və doğranmış pomidora görə, pomidor sousu və toyuq bulyonunu əzilmiş sarımsağı və toyuq bulyonunu əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Qazana vurun və bir saat yarım aşağı istilik üzərində bişirin. Hər 15 dəqiqədə ət çevirin.
3

Buğdanın "mote" ilə kartof üçün: buğdanın "mote" yuyulması və hər 1.5 stəkan "mote" buğda üçün 3 stəkan soyuq suda yarım saat isladın. Drenaj edək.
4

Kartofu soyun və yuyun. Dörddən və isti suya 10 dəqiqə duz ilə qoyun. Su və süzündən çıxarın.
5

Soğanı yağ qalan hissəsi olan bir qazana qızardın. Artıq bişmiş kartof əlavə edin. Buğdanın kartof və soğan ilə yuyulduğunu, südü və soğanı əlavə edin və buğda bişənə qədər örtülmüş və qarışığın qalınlaşmasına qədər olan buğdanın "mote"mote"mote"mote"mote"mote"mote"mote"mote"mote"mote"mote"mote"mote"mote"mote_ boşaldı. Xidmət edərkən Merkén üzərindən əlavə edin.
6

Kiçik bir bulaqda, təzə doğranmış təzə rozmarini limon zesti və bir çimdik zeytun yağı ilə qarışdırın.
7

Kartofun yanında Osobucoya və buğdanın "mote"-də xidmət edin və rozmarin və limon meyvəsini ətin üstünə qoyun.
8

Ignacio Roman. Küçədən mətbəxə. 2015. uyğunlaşdırılmışdır.
9

Evdə hazırlanmış bulyonu düzəltməyi üstün tutursanız, zeytun yağı ilə bir qazana yaxşı yuyulub kiçik parçalara, 1 və ya 2 toyuq buduna, təxminən 5 dəqiqə yüksəkdir, sonra 1-2 l isti su əlavə edin və gözləyin Çarlığını qaynatmaq və istifadə üçün.