Pesto üçün kremli buğda "chupe" 4 ilə punta picana

Nicolás Contrucci

12 INGREDIENTES • 6 PASOS • 1 HORA 55 MINUTOS

Cocción

1 hr 35 min.

Preparación

20 min.

Dificultad

Intermedia

Pesto üçün kremli buğda "chupe" 4 ilə punta picana

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

12 ingredientes

Añadir todo al carrito

600 qram Mal əti (picana tip)
1 parç Ləqəb
1/4 kontur Soğan
1 Siz yemək qaşığı Kərə yağı
1 parç Reyhan
2 Siz yemək qaşığı Zeytun yağı
1/4 teaspoons Imrik duz
1/4 teaspoons Duz
1 çimdikləmək Bibər
1 diş Sarımsaq
1/4 parç Bütün qoz-fındıq
25 qram Parmezan pendiri

Instrucciones

6 pasos

1

Punta Picana ilə başladıq: Qovurduğumuz zaman bərkidilməmək üçün yağın tərəfində səthi kəsiklər edirik, sonra hər yerə qalın duz ilə getdik və yağla 40 dəqiqə ızgara qrildə qoyduq.
2

Evdə hazırlanmış pesto sousu üçün, bir qaba təzə reyhan, soyulmuş sarımsaq, əvvəlcədən dadlı qoz-fındıq, zeytun yağı və parmesan pendirini qarışdırırıq, hər şeyi bir bataqlıq bir qarışdırıcı ilə əzdik və ləzzəti düzəltmək üçün duz və istiot əlavə etdik. İstədiyiniz ardıcıllığa görə, sonunda daha çox zeytun yağı əlavə edə bilərik.
3

Buğda "chupe" 4, qızartma qabında və ya qızardılmış embers-də köpüklü bir qazanda, buğda və buğda "chupe" 4-ü əlavə və hazır olana qədər bişirilmiş və bişirdiyimizə qədər. Buğda "chupe" 4 4 buğdandan və eyni tavanın soğan soğandan soğandan çıxarırıq, Parmesan pendiri ilə birlikdə bişirilmiş buğdanı özündə birləşdiririk. İstədiyiniz qaymaqlı bir tutarlılığa çatana qədər fırlanır və sonda əvvəlcədən hazırlanmış pesto sousunun bir hissəsini əlavə edirik.
4

Əti 40 dəqiqəlik ətdən sonra aşağıya dönüb ətin tərəfində 15 dəqiqə buraxırıq. Bir dəfə keçdikdən sonra 5 dəqiqə dayandı və 1 sm lifə və sonra 1x1 çubuqlara qarşı təbəqələr kəsdik.
5

Paketləmək üçün, Punta Picana çubuqları ilə birlikdə buğda "chupe" 4 kreminə xidmət edirik. Son bir toxunuş olaraq, əvvəllər isti yağla hazırlanan xırtıldayan reyhan yarpaqları ilə bəzəyə bilərik.
6

Nicolás Contrucci. Çili qəssab.