رغيف اللحم قلى

تحضير المكونات: قطع اللحم إلى قطع من 10x5 سم تقريبا؛ ختم الكرفس إلى قطع صغيرة، قطع البصل القلم. غرامة ختم لحم الخنزير المقدد. شرائح قطع الجزر. قطع القرع إلى مكعبات. إعداد مرق وفقا لتعليمات من الحاوية. قشر البطاطا وتقطع إلى مكعبات. طهي البازلاء. الزيتون الفجوة النفط إلى 4 أجزاء: جزء واحد يذهب إلى معجون الثوم، جزء 1 إلى 2 أجزاء fricasé للحوم.

طهي البازلاء وفقا لتعليمات على العبوة.

إصنع عجينة من الثوم: سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية وضع الثوم على قطعة من احباط كبيرة بما فيه الكفاية لالتفاف بعد كحزمة واحدة. صب زيت الزيتون الموافق الثوم. ثم لف في رقائق الألومنيوم وذلك لتشكيل حزمة معهم وتقديم الفرن بين 50 دقيقة أو حتى تصبح طرية. إزالة وننتظر منهم أن تبرد. إزالة اللب داخل الأسنان وطحن في العصير للحصول على عجينة ناعمة. إذا الإضافة اللازمة بعض زيت الزيتون لمساعدة تسييل.

لجعل الخبز المحمص: قطع الخبز إلى مكعبات 2X2 سم تقريبا. والقلي في زيت عباد الشمس.

اللحوم: اللحوم محنك مع الملح الخشن والفلفل. في زيت الزيتون الحرارة قدر من اللحوم الطازجة، مرة واحدة على استعداد لوضع أن يكوي اللحوم وختم على جميع الاطراف. إزالة من المقلاة واحتياطي في وعاء منفصل. في نفس وعاء المستخدمة أعلاه، وضع زيت الزيتون ونصف احرق من البصل، مناقصة لإضافة الثوم المشوي ونصف من لحم الخنزير المقدد. احرق لبضع دقائق حتى يبدأ لحم الخنزير المقدد لإسقاط الدهون. إضافة الريحان والزعتر وورق الغار والكزبرة. إثارة. يطهى خمس دقائق. إضافة الجزر والكرفس والسكر. يحرك المزيج لمدة خمس دقائق. إضافة صلصة الطماطم واللحم المحفوظ والنبيذ. اسمحوا يغلي النبيذ خمس دقائق وتصب في إعداد مرق اللحم البقري محلية الصنع. تغطية خفيفة ويطهى على نار متوسطة لمدة ساعتين. إضافة الاسكواش ويستمر الطهي لمدة ساعة واحدة أو حتى ينضج اللحم والانهيار. إزالة من النار وانتظر حتى تبرد. إزالة اللحم وdesmecharla التخلص من قطعة من الدهون. إزالة ورق الغار والزعتر عصا. نصف Moler من الخضروات في العصير وترك النصف الآخر كليا. مزيج من الخضروات التي تم الأرض وunground كاملة مع اللحوم. إذا كان الوقت كافيا لتبريد المرق جيدا بحيث الشحوم هو سطح تشكيل طبقة صفراء. ثم إزالة الطبقة الصفراء وإضافة القليل من مرق لترطيب الجسد. ما تبقى من مرق تجميد للاستخدام في مناسبة أخرى.

لfricasé: السبانخ الطبخ في الماء المغلي لمدة أربع دقائق أو حتى الأوراق طرية. لا حول الطهي. فورا في وعاء مع الماء البارد لوقف الطهي. استنزاف والضغط بشكل جيد؛ ثم كنت ختم حتى قطع ناعم جدا. في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية مقلاة صغيرة البطاطا في زيت عباد الشمس. يضاف الملح والفلفل ويوضع جانبا. في وعاء آخر مع زيت الزيتون قليلا، ويقلى البصل المتبقية ولحم الخنزير المقدد بضع دقائق حتى لحم الخنزير المقدد هو نظرة هش. إضافة السبانخ والبازلاء واللحم ونصف كوب من مرق (لكل 1 كغم من اللحوم) لهيدرات. يضاف البيض ومزجها مع الخليط حتى يتم طهيها. في آخر لحظة إضافة الخبز المحمص وتصحيح التوابل. ليخدم.

إذا كنت تفضل لجعل مرق محلية الصنع: ألقيت في وعاء مع الخضروات زيت الزيتون لديك غسلها جيدا ومقطعة إلى قطع صغيرة، وقطع صغيرة من لحم البقر (على سبيل المثال)، مقلي حوالي 5 دقائق، ثم يضاف الماء 1-2 L الساخنة والمتوقع حتى الغليان. توتر واستخدامها.

يسوع وتيرى جوتيريز. تكيف. تصوير: كاتالينا Riutort