الباذنجان بيتشاميل

لجعل الصلصة البيضاء: في مقلاة على نار متوسطة حتى ذاب زبدة دافئة. يضاف الدقيق ويطهى مع التحريك لمدة 2 دقيقة. إزالة من الحرارة، إضافة الحليب الدافئ تدريجيا. عودة للحرارة ويطهى على نار عالية متوسطة مع التحريك حتى يغلي ويثخن، إضافة الملح وجوزة الطيب إلى الذوق.

قشر الباذنجان وقطع منها إلى رقيقة جدا وrodelas لا رش تحرري مع الملح.

وضع Rodelas الخضروات المملحة في مصفاة، مع الحرص على أن يتم امتدت هم، مع تغطية لوحة ليصل وزنه. حتى لا تترك لهم لمدة 1 ساعة لرمي بعيدا عن الماء. ثم إزالة الباذنجان وتجف جيدا بقطعة قماش.

في الحرارة عموم الباذنجان وrodelas النفط وجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. ثم تمريرها على ورقة ماصة لestile الزيت الزائد.

في الخبز وضعت طبق أسفل صلصة بيضاء صغيرة، وطبقة من الباذنجان، ثم صلصة آخر والباذنجان وغطاء آخر مع صلصة. يرش الجبن المبشور.

سخن الفرن 15 دقائق وضعت غرتن الاتحاد الافريقي الحساء لمدة 15 دقيقة.