الريزوتو والجمبري مع صلصة الفلفل الأحمر،

تسخين الأسهم، وعندما يغلي، وطرح على محمصة حرارة منخفضة. في مقلاة على نار متوسطة، تذوب الزبدة 1/3 البصل والبني (حفظ بعض لالقريدس)، مع قليل من الملح والفلفل، لتخفيف وإطلاق سراح بعض عصير، حوالي 2 دقيقة.

تحقق الأرز، ويتضمن كذلك حتى لمدة 1 دقيقة. إضافة النبيذ الأبيض، ومزيج قليلا، نظرة على مدار الساعة ويسمح للحرارة حتى يتم تقليل السائل. لا تترك في وعاء. ثم تأخذ قليلا مرق، مزيج جديد آخر قليلا والسماح الحد. كرر حتى علامة ساعة 15 دقيقة منذ أن بدا (عادية عبارة عن مرق).

تحاول ذلك، وينبغي أن يكون حول. يجب أن تكون الحبوب إلى مستبطنة، وهذا هو لينة ولكن مقدد قليلا إلى المركز. هنا يأتي الحدس. تعطيه بضعة دقائق وملعقة أخرى من مرق، إذا كنت تشعر أنها تفتقر قليلا. ثم وضع وعاء على محمصة وانخفاض النار.

في مقلاة، تذوب الزبدة المتبقية والبني البصل. وكما هو الحال مع الأرز، عندما اسفنجي، والتحقق من الجمبري والفلفل الحار. يسمح للحرارة لمدة 4 إلى 5 دقائق اعتمادا على حجم الروبيان. الآن تبديل محمصة لوضع المقلاة وخفض الحرارة.

اطلاق النار حتى وعاء مع الأرز، والسماح يتم تقليل مرق (إذا تناسبها) وتحقق من جبنة البارميزان. تخلط جيدا وتخدم النار. أكلة، القريدس والكزبرة المفرومة. أو إذا كان الشيء يحصل كل مزيج مجنون.