ከሩዝ ጋር በጭማቂ ላይ ስጋ

ሩዝ ለማዘጋጀት-በሸክላ ውስጥ ግማሽ ዘይትዎን ጥሩውን ጨመር እና ሩዝውን ይጥሉት. ተሽረጋልቆ እስከሚለማመቅ ድረስ መጓዝ. ከዚያ በእያንዳንዱ የሩዝ ኩባያ አማካይነት 1.5 ኩባያ ውሃን ይጨምሩ, ጨው በእርጋታ ይውሰዱ, በቀስታ ይንሸራተቱ, ይሸፍኑ እና ከ 20 ደቂቃዎች በታች በሆነ የሙቀት መጠን ያዙት. በወቅቱ መጨረሻ እሳቱን ያጥፉ እና 5 ተጨማሪ ደቂቃዎችን ይጠብቁ.

ለስጋ-ምድጃውን (150 ሴ.ዲ.) ስጋውን ከለበሱ በኋላ, በደንብ (ከወረቀት ጋር) እና በድምጽ.

ባለከፍተኛ ጥራት ድስት ውስጥ ግማሽውን ዘይት ይሙሉ. ከስጋው 4-5 ደቂቃ በእያንዳንዱ ጎን ያተኩ. ሳህን ላይ ያድርጉ.

በተመሳሳይ ማሰሮ ውስጥ ቀሪውን ዘይት ያሞቁ እና ለስላሳ, ለስላሳ, ከ3-5 ደቂቃዎች እስኪያቆሙ ድረስ ያበስሉ. ነጭ ሽንኩርት ያክሉ እና 1 ተጨማሪ ደቂቃ. የቲማቶ ሾርባ, ውሃ, ኮምጣጤ, በርበሬ, ሎሬል, የተቆረጠው ካሮት ወይም ኩብ.

እንደገና ይራመዱ እና ስጋውን ወደ ማሰሮው ይመልሱ እና ከሻይ, ሽፋን, ይሸፍኑ እና ከ 2 ½ እስከ 3 ሰዓታት ይሸፍኑ. አለመደርደር አለመሆኑን ለመገምገም ሁለት ጊዜ ይመልከቱ. ምድጃውን ያጥፉ, ስጋውን ከሸክላ ወስደው 20 ደቂቃዎችን ይቁሙ.

ስጋውን በሚያገለግልበት ጊዜ ሥጋውን በጥሩ ብድሮች ይቁረጡና ሩዝ ያገለግላሉ.