Aubergine bechamel

ነጭ መረቅ ለማድረግ: ቀለጠ ቅቤ ሞቅ ድረስ መካከለኛ ሙቀት ላይ ለትንሽ ውስጥ. ዱቄት ያክሉ እና 2 ደቂቃዎች ቀስቃሽ, ማብሰል. , ከሙቀት አስወግድ ቀስ በቀስ ሞቅ ወተት መጨመር. ተመለስ ለማሞቅ እና እባጭ እና thickens ድረስ ቀስቃሽ መካከለኛ ከፍተኛ ሙቀት ላይ ማብሰል, ጣዕም ወደ ጨው እና nutmeg ለማከል.

የ ዱባ ልጣጭ, በጣም ቀጭን ወደ ተቆርጦ rodelas ሳይሆን ጨው ጋር በልግስና ትረጨዋለህ.

Rodelas ሊመዝን አንድ ሳህን ጋር እነርሱ የዘረጋ መሆኑን እንክብካቤ, ሽፋን በመውሰድ, አንድ colander ውስጥ ይቀመማል አትክልት አኖረ. እንዲሁ ሁሉ ውኃ ወደማጣት 1 ሰዓት ተዋቸው. ከዚያም aubergines ለማስወገድ እና አንድ ጨርቅ ጋር በደንብ ያድርቁ.

የፓን ሙቀት ውስጥ ያለውን ዘይት እና ፍራይ rodelas ወይንጠጅ ቀለም. ከዚያም ከመጠን ዘይት estile ወደ ይመጥጣል ወረቀት ላይ ማለፍ.

ትንሽ ነጭ መረቅ, aubergines አንድ ንብርብር, ከዚያም ሌላ ወጥ, aubergines እና መረቅ ጋር ሌላ ሽፋን ታች አንድ ግሏል በወጭት የተቀጠሩት ውስጥ. grated አይብ ጋር ይረጨዋል.

በማገዶ ቆጣቢ ምድጃ 15 ደቂቃ እና 15 ደቂቃዎች ያህል ወጥ ኦ gratin ማስቀመጥ.