Caper hoender met broccoli puree

Berei die bestanddele: Was, skil en kap die fyn ui; Was, skil en kap die wortels in blokkies.

Vir die puree: Kook water en een keer gekook, neem aan broccoli kook met die helfte van die sout, ongeveer 10 minute.

In die tussentyd, Soteer olyfolie, ui en wortel.

Wanneer die broccoli is gereed, dreineer en slyp op die mini pimer. Voeg die sous by die smaak te verbeter. Voeg die room by verlangde tekstuur bereik (gebruik 1/3 van maksimum room).

Vir die hoender: In 'n pan, hitte botter oor matige hitte en braai die hoender aan alle kante; gooi dit in 'n bak en hou eenkant.

In dieselfde pan plek die kappertjiesaad, die oorblywende room, oregano, Lurel, die oorblywende sout en peper. Bring tot kookpunt, verminder hitte en prut vir 2 minute, roer af en toe.

Verwyder die lourierblaar en gooi die sous oor die hoender prooi voorbehou.

Bak 45 minute ongeveer 1 uur en bedruip af en sous terwyl dit kook.

Sit voor saam met kapokaartappels.