Vanilla Flan

Skei die blankes van die eiergele. In hierdie voorbereiding sal al die blankes en slegs 2/3 van die eiergele gebruik word. Die res van die eiergele kan in 'n ander voorbereiding gebruik word.

Bedek die onderkant van 'n vorm vir flan met suiker, bring die vuur roer tot die suiker smelt en 'n goue kleur neem.

Verwyder van vuur en versprei die karamel so veel as moontlik deur die vorm voordat dit verhard word.

Kook melk met suiker, vanielje en kaneel. Beat die blankes na sneeu, voeg die eiergele by en die gekookte melk aan die einde van die mengsel aan die karamelvorm.

Kook maria bad bedek totdat dit stewig stewig is (proe met 'n mes). Maak koel en los.