Risotto de "mote" van koring met sampioene

Berei jou bestanddele voor: Was, skil en kap die ui in blokkies;Was en kap die fyn cilantro;Skoon en sny die sampioene in die kwartaal.

Berei die "mote"koring op volgens die instruksies van die houer.

Slaan die sampioene oor met die helfte van olyfolie en die helfte van die botter, voeg die cilantro by, voeg sout en peper by en reserwe.

Sit 'n pot oor hoë hitte, voeg die res van die olie en botter by, dan uie en verlaag die intensiteit van die vuur.Slaan oor totdat dit deurskynend is.Inkorporeer die "mote" van koring wat reeds 5 minute lank gekook is en soteer.

Voeg witwyn by en kook totdat dit met die helfte verminder word.Inkorporeer die room, meng goed.

Voeg die helfte van die Parmesan-kaas, die Merquén en 'n bietjie sout en peper by, dan is die sampioene wat alreeds gesaai is en roer tot die kaas smelt.Tapar en laat staan 5 minute.

Voordat jy bedien, draai gerasperde parmesaankaas.