Risotto de "mote" koring met artisjokke

Berei jou bestanddele voor: Kook die artisjokke; Was, skil en kap die ui in klein blokkies.

Berei die "mote"koring op volgens die instruksies van die houer.

Om die artisjokke te kook: Plaas in 'n pot en bedek hulle van kookwater met twee derdes van die sout en die suurlemoenskulp. Kook 20-30 minute, totdat jy maklik jou blare kan verwyder.

Sodra die artisjokke gereed is, dreineer en ontdooi. Dan, met 'n lepel, verwyder die vleis uit die blare en maak die hart skoon en sny dit dan in klein stukkies.

Sit 'n pot oor hoë hitte, voeg die olie en botter by, dan uie en verlaag die intensiteit van die vuur. Slaan oor totdat dit deurskynend is. Inkorporeer die "mote" van koring wat reeds 5 minute lank gekook is en soteer.

Voeg witwyn by en kook totdat dit met die helfte verminder word. Inkorporeer die room, meng goed.

Inkorporeer artisjokharte en gaan voort om te verwyder.

Speserye met sout en peper. Tapar en laat staan ​​5 minute.

Voordat jy bedien, draai gerasperde parmesaankaas.