Lettuce Omelet met Golden Aartappel

Om goue aartappels voor te berei: Was en skil die aartappels. Kook hulle omtrent 10 minute met sout in die kookwater met sout. Doen die aartappels uit die water en sny dit in skywe in.olie en bruin aan weerskante.

Berei jou bestanddele voor: Was en kap die dun blaarslaai; Was, skil en roer die wortel en was en gooi die ui in blokkies.

In 'n pan om nog 'n derde van olyfolie te neem, voeg die ui en sauté by totdat dit deurskynend is.

Meng die gekapte blaarslaai, fyn gerasperde wortel, ui gebraai, eiers, meel, sout en peper.revater en meng goed.

In dieselfde braaipan voeg die res van die olyfolie by, voeg die mengsel by en kook 10 minute aan die een kant of tot goed. Dan, met die hulp van 'n bord, draai die omelet en kook dit aan die ander kant om heeltemal te krul.