Wortel tortilla met goue aartappels

Om goue aartappels voor te berei: Was en skil die aartappels. Kook hulle omtrent 10 minute met sout in die kookwater met sout. Doen die aartappels uit die water en sny dit in skywe in.olie en bruin aan weerskante.

Berei jou bestanddele voor: Was, skil en roer die wortels; Was, skil en kap die fyn uie.

In 'n pan om nog 'n derde van olyfolie te neem, voeg die ui en sauté by totdat dit deurskynend is.

Meng die gerasperde wortel, die roer van ui, die eiers, die sout en die peper.rever en meng goed.

In dieselfde braaipan voeg die res van die olyfolie by, voeg die mengsel by en kook 10 minute aan die een kant of tot goed. Dan, met die hulp van 'n bord, draai die omelet en kook dit aan die ander kant om heeltemal te krul.