Oorsaak van garnale

Kook aartappels met dop in water met sout. Speel hulle en druk hulle sodat 'n puree gevorm word. Knead en geur met sout, peper, suurlemoen, chili en olie.

Kook garnale in sout met sout na smaak totdat hulle pienk kry. Speel en verwyder die toue. Maak die garnale in vier.

Meng die garnale met die helfte van mayonnaise en gekapte ui.

In 'n vorm (7 cm ongeveer hoog) sit 'n laag puree met die helfte van die voorbereiding. Voeg die garnale, gesnyde tamatie, gekapte avokado, die helfte van mayonnaise en bedek met die res van die puree.

Om vir 'n uur te verkoel, draai dan die vorm en versier met pietersielie, gekapte olywe, gekapte eier, avokado in tjops (met 'n paar druppels suurlemoen sodat hulle nie swart sit nie) en wat oorblyfsels van mayonnaise en 'n paar paprika-stroke.