Hoenderoorsaak

Kook aartappels met dop in water met sout. Speel hulle en druk hulle sodat 'n puree gevorm word. Knead en geur met sout, peper, suurlemoen, chili en olie.

Kook hoender in water met sout by gematig.

Meng die hoender wat gesny is met die helfte van mayonnaise en gekapte ui.

In 'n vorm (7 cm ongeveer hoog) sit 'n laag puree met die helfte van die voorbereiding. Voeg die hoender, gesnyde tamatie, gekapte avokado, die helfte van mayonnaise en bedek met die res van die puree.

Om vir 'n uur te verkoel, draai dan die vorm en versier met pietersielie, gekapte olywe, gekapte eier, avokado in tjops (met 'n paar druppels suurlemoen sodat hulle nie swart sit nie) en wat oorblyfsels van mayonnaise en 'n paar paprika-stroke.