Omelette de jurel y brócoli

Cortar el brócoli en pequeños trozos y reservar. En una olla llevar agua a ebullición junto con la sal y cocer el brócoli por 2-3 min. Una vez cocido, dejar enfriar y desmenuzar.

En un bowl batir los huevos enérgicamente, juntar con el jurel lomitos ahumado San José® y el brócoli desmenuzado.

En un sartén, añadir un poco de aceite, colocar la mezcla, dejar cocer por 1-2 min y dar vuelta (ayudarse de un plato si es necesario). Darle una leve cocción al otro lado, luego doblarlo por la mitad y retirarlo.

Servir con ensalada o con pan tostado según preferencia.