Vleis in sy sap met fyngedrukte pampoen

Vir die puree: Skil muurbal en sny in medium stukkies. Sit in 'n blikkie die oond sonder sout of olie en braai vir sowat 30 minute.

In die tussentyd, 'n derde van die olie Braai 1/3 ui en wortel helfte. Sofrito voeg die helfte van die sout.

Wanneer die muurbal is gereed (sagte), maal met 'n vurk of blender volgens voorkeur. Voeg die room by verlangde tekstuur bereik.

Vir vleis: Voorverhit die oond (150c). Na ontvette vleis, droog deeglik (papier) en seisoen.

Verhit 'n derde van die olie in 'n kastrol oor medium-hoë hitte. Seël vleis 4-5 minute elke kant. Sit op 'n bord.

In dieselfde pot, verhit die res van die olie en braai die oorblywende uie en roer tot glad, 3-5 minute. Voeg knoffel by en kook 1 minuut meer. Voeg tamatiesous, water, asyn, peper, lourierblaar, die res van die gesnyde wortel of blokkies, roer.

Laat weer kook en die vleis terug in die pot en bedek met die sous, bedek en bring die oond 2 ½ tot 3 uur. Kyk 2 keer om te kyk wat nie droog. Skakel die oond, verwyder die vleis uit die pot en laat staan ​​20 minute.

By die versorging van tyd sny die vleis in dun skywe en sit voor saam met kapokaartappels.