Hoender na die kapper met pampoenpuree

Vir die puree: Skuif die pampoen en sny dit in medium stukke. Sit 'n blik van die oond sonder sout of olie en braai vir ongeveer 30 minute.

So lank as wat 'n stormloop met olyfolie, ui en wortel voorberei. Voeg by die sofrito die helfte van die sout.

Wanneer die pampoen gereed is (sag), slyp dit met 'n vurk of in die blender-onderdompeling volgens voorkeur. Voeg die roer en room by en bly verwerk totdat die verlangde konsekwentheid bereik word (gebruik 1/3 van die maksimum room).

Vir hoender: in 'n pan verhitting botter oor medium hitte en bruin hoender prooi aan alle kante; Giet in 'n oondfont en boek.

In dieselfde pan plaas die kappies, die 2/3 van die oorblywende room, die oregano, die Lerel, die oorblywende sout en die peper. Maak kook, verlaag die vuur en kook meer as 2 minute, roer af en toe.

Verwyder die laurier en gooi die sous op hoender prooi gereserveer.

Bak 45 minute op 1 uur ongeveer, spuit die sous af en toe terwyl jy kook.

Sit vergesel van die puree.

Oog: Kyk goed in die grootte van die fontein wat gebruik moet word.