Vleis op sy sap met rys

Om rys voor te berei: Voeg die helfte van die olie die helfte van die olie by en gooi die rys. Sail totdat dit amper deurskynend is. Voeg dan 1,5 koppie kookwater deur elke koppie rys, neem sout na smaak, roer saggies, bedek en sit dit vir 20 minute met lae hitte met broodrooster. Aan die einde van die tyd, skakel die vuur af en wag ongeveer 5 minute.

Vir vleis: Verhit die oond (150c). Na die misgradering van die vleis, droog goed (met papier) en salpiment.

Verhit die helfte van die res van die olie in 'n hoë pot. Seël die vleis 4-5 minute per kant. Sit op 'n bord.

Hit in dieselfde pot die res van die olie en kook die ui, roer totdat dit sag is, 3-5 minute. Voeg knoffel by en kook 1 min. Voeg tamatiesous, water, asyn, peper, laurier, gesnyde wortel of blokkies by, roer.

Laat dit weer kook en die vleis na die pot terugstuur en bedek met die sous, bedek en kwas 2½ tot 3 uur. Kyk twee keer om te hersien dat dit nie opgedroog het nie. Skakel die oond uit, neem die vleis uit die pot uit en laat 20 minute staan.

Teen die tyd van bediening sny die vleis in fyn lenings en bedien met rys.