Hoender tot cognac met rys

Om rys voor te berei: Voeg die olie in 'n pot by: Voeg die olie by en gooi die rys. Sail totdat dit amper deurskynend is. Voeg dan 1,5 koppie kookwater deur elke koppie rys, neem sout na smaak, roer saggies, bedek en sit dit vir 20 minute met lae hitte met broodrooster. Aan die einde van die tyd, skakel die vuur af en wag ongeveer 5 minute.

Plaas die botter in 'n pot, wanneer die laasgenoemde smelt die hoenderdamme byvoeg en aan albei kante dreineer.

Sny die ui in pen en gesnyde wortels en voeg dit by die voorbereiding saam met die oregano, laurier, sout en peper kook oor hoë hitte totdat die damme goed goud is.

Voeg die cognac en witwyn by en kook totdat die alkohol verdamp word, sodra dit verdamp word, voeg die hoenderbouillon by.

Kook bedek met 20 minute oor medium hitte, roer van tyd tot tyd.

Sit vergesel van rys.

As jy verkies om tuisgemaakte sous te doen: gooi 'n pot met olyfolie die groente wat jy goed gewas het en in klein stukkies gesny het, 1 of 2 hoender dye, sofríde ongeveer 5 minute, voeg dan 1-2 l van warm water by en wag vir kookkolar en gebruik.