Croquetas de atún al curry con ensaladas

14 INGREDIENTES • 7 PASOS • 1 HORA 7 MINUTOS
Cocción
52 min.
Preparación
15 min.
Dificultad
Intermedia
Croquetas de atún al curry con ensaladas

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Ingredientes

14 ingredientes
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  • 1.5 tarro Atún conserva
  • 1.5 un Papa
  • 1.5 cda(s) Ciboulette
  • 2 un Huevo
  • 1.5 cda(s) Curry
  • 1/4 cdta(s) Cilantro en polvo
  • 1 knyp Cúrcuma
  • 1/2 cdta(s) Ajo en polvo
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/2 taza(s) Harina (sin polvos)
  • 1/2 taza(s) Pan rallado
  • 1/8 un Repollo morado
  • 1 un Limón
Instrucciones
7 pasos
  1. 1
    Pelar y cocer las papas en agua hirviendo por aproximadamente 40 mins o hasta que las puedas atravesar fácilmente con un cuchillo.
  2. 2
    La mitad de las papas molerlas y la otra mitad, picarla en cubitos chicos.
  3. 3
    Batir 3/4 de los huevos y juntar con todos los ingredientes de las croquetas (atún, papas, ciboulette, 2/3 del curry, cilantro en polvo, cúrcuma, ajo en polvo y sal).
  4. 4
    Batir el resto de los huevos para el rebozado.
  5. 5
    Con las manos mojadas formar las bolitas (calcula 3 a 4 por comensal) y rebozarlas primero en harina mezclada con el resto del curry, después en el huevo y al final en pan rallado.
  6. 6
    Cocinar las croquetas unos 6 minutos por cada lado en una sartén caliente con la mitad del aceite.
  7. 7
    Pica el repollo fino y aliña a gusto con sal, aceite y limón.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
597 73.5 50.4 10.8
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