Instruksies Batch Kook Kersfees

Berei groente voor: Wasgroen blare; Was en skil appels van slaai in Segse en Turkye in klein stukkies; Kap die roosmaryn en finito pietersielie. Bespreek alles apart in Foodsaver®-houers.

Maak die vinaigrette vir slaai met olyfolie, balsamiese asyn, mosterd, heuning en sout. Boek in Foodsaver®-houers.

Berei kalkoenvulling voor: Was, skil en sny appels wat vir Turkye bestem is, in klein blokkies. Voeg die appels, brood gerasperde, naosse gekap, 2 teelepels rum en ontwaterde pruime by. Meng goed. Maak die borste oop met 'n dwarssnit sonder om die helftes te skei, vul die mengsel en bruid te vul (bind dit). Berei dan 'n aantrek met heuning, mosterd en narnaja voor. Napar die kalkoen met die kleed en bespreking in vakuum verseëlde sakke Foodsaver® om op Kersdag te bak.

Vir Tacitas: Sny die klein sampioene. In 'n pan met 'n bietjie olie, soteer die sampioene, vir ongeveer 5 minute. Sodra dit gereed is, meng met ricotta en roomkaas en roer om 'n pasta te vorm. Boek in Foodsaver® houers om die Kersdag te berg.

Vir die sous: Sit die vrugte van die bos saam met die helfte van die suiker en suurlemoensap in 'n pot. Kook eers oor hoë hitte en dan progressief laer vir 20 minute. Roer af en toe. Daar moet 'n taamlik sogenaamde konsekwentheid wees, nie dig soos 'n konfyt nie.

Vir die Panacota: Plaas die gelatien in blare in koue water vir 5 minute.

Terwyl die room met die res van die suiker en die vanielje-essensie sit. Kook oor hoë hoë hitte sonder om te stop om te verwyder. Kort voor dit van die vuur begin kook en gelatien in blare of poeier byvoeg. Verwyder goed totdat die gelatien heeltemal opgelos is.

Giet die Panacota in individuele koppies: sit 'n souslaag aan die onderkant van die vaartuig, dan 'n laag panacota, 'n ander laag sous en 'n ander laag panacota. Die Kersdag versier met Cranberries