Biefstuk met sous van sjalotte

Berei jou bestanddele voor: Berei die sous voor volgens die instruksies van die houer; Los die koringstarch op; Verdeel die botter in 2; Sny die ui in dik hoepels; Kruip die knoffel.

Verdeel botter in 2: Een helfte sal vir die sous en 'n ander helfte vir die biefstuk wees. Los die Maicena op in 2-3 eetlepel water vir elke 1 eetlepel Maicena.

Vir die sous: Smelt die helfte van die botter wat vir sous bedoel is in 'n pannetjie oor medium-hoë hitte.

Voeg die sjalotte en kombuis by tot deursigtig, ongeveer 3 minute.

Voeg die sous voor wat voorheen voorberei is volgens die houerinstruksies aan die pan en verhoog die vuur tot hoog. Bring die mengsel tot kookpunt.

Sodra jy kook en effens verdik is, voeg die witwyn by en kook totdat dit met 'n derde verminder word.

Dit sluit stadig die oorblywende botter in, 1 eetlepel op 'n slag.

Dit bevat die Maicena en bate mengsel totdat dit verdik.

Vir die steak: Salpiment die biefstuk en seël in 'n warm pan met olie.

Met dik ringe van wit ui by 'n oondbron vir basis of bed. Plaas die biefstuk.

Voeg die gebreekte knoffel tande by die verseëling pan, oregano, tiemie, laurierblare en botter wat bestem is om te biefstuk en bad die biefstuk.

Bak vir 150 ºC vir 15 minute.

Verwyder van die oond en boek vir 'n paar minute. Sny in skywe en bedien vergesel van die sous se sous.

As jy verkies om tuisgemaakte sous te maak: gooi 'n pot met olyfolie die groente wat jy goed gewas het en in klein stukkies gesny het, sowat 5 minute versag het, voeg dan 1-2 l van warm water by en kook dit. KOLAR EN GEBRUIK.