Glas compote, karamel en verkrummel

Om die verkrummel maak: Verhit die oond teen 180 ° C. In 'n versapper slyp hawer, amandels, dan meel en suiker poeier. Sit in 'n bak en met die hulp van hande voeg botter, half vanielje en meng weer tot 'n granulienta massa. Sit die deeg op 'n basis wat 'n Silpat of botter papier kan hê. Carry kook oond vir 20 tot 30 min. of tot bruin. Dit moet roer gaan tydens kook sodat dit kook eweredig. Haal uit die oond, laat afkoel well.

Sit die kondensmelk in kookwater vir 50 minute.

Om compote maak: Skil en kap die vrugte in 6 stukke gevorm maan. Plaas die stukke in 'n klein pot en bedek met water net tot 2 cm spandeer. Vrugte. Voeg oorblywende kaneel en vanielje. Gedra om te kook medium om die hitte totdat mes plaas, is sagte vrugte (20 tot 30 min. Approx.). Dreineer goed en laat net die vrugte Styling Finish in vergiettes vir 10 min. oortollige vloeistof verwyder. Moler vrugte in die versapper tot die konsekwentheid van kapokaartappels.

Op die basis van elke glas sit 2 eetlepels amandel verkrummel. Bo, 2 eetlepels soet wit melk (kondensmelk gekook). Dan sit 1/4 koppie sous op vars melk en afwerking met die res van die verkrummel. Top met roomys.

Jesus en Tere Gutierrez. Aangepas. Photography: Catalina Riutort