Merengón roomys gevul vrugte van die bos

Jesús y Tere Gutiérrez

14 INGREDIENTES • 6 PASOS • 1 HORA 50 MINUTOS

Cocción

1 hr 20 min.

Preparación

30 min.

Dificultad

Intermedia

Merengón roomys gevul vrugte van die bos

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

14 ingredientes

Añadir todo al carrito

2 eenhede Eier
1/2 beker Kandijsuiker
38 gram Amandels
1/2 teelepels Vanielje
1 eenhede Natuurlike jogurt
1/4 beker Room
1/2 eenhede Suurlemoen
30 gram Roomkaas
1 jy eetlepels Die hele melk
25 gram Bitter sjokolade
1 beker Framboos
1/2 beker Bloubessies
1/2 beker Aarbei
1 stang Frambozenkonfituur

Instrucciones

6 pasos

1

Berei die bestanddele: squeeze suurlemoensap; skeiding van die eiergele en blankes hou duidelik teen kamertemperatuur (eiergele kan spaar vir 'n ander voorbereiding); kap die amandels; verwyder suurlemoenskil.
2

Maak vrugte compote bos: sit die helfte van die aarbeie met die helfte van die frambose en bloubessies helfte kook in 'n klein kastrol en voeg 1/4 koppie water (per 1 koppie frambose). As vrugte is gevries, net voeg 1/8 koppie water. Prut vir 10 min. Verhoog hitte, voeg die konfyt en kook vir 3 minute. om 'n bietjie te verdik. Verwyder van die hitte en gooi deur 'n sif as jy wil om die sade te verwyder, anders laat afkoel.
3

Voorverhit die oond tot 140 ° C. Sit 'n pot met water om 'n water bad maak. In 'n groot bak wat op die pot kan word (sonder dat dit val binne) sit eierwitte en 3/4 van suiker. Klits met klits om te meng en dra water bad neem sorg dat die basis van die bak die water nie raak nie. Klits voortdurend totdat suikerkristalle opgelos (3 tot 5 minute ongeveer.). Verwyder van die water bad en voortgaan klop met 'n elektriese menger vir ten minste 10 minute op. tot ferm. Roer aanhoudend met 'n spatel en voeg die helfte van die vanielje en amandels by en roer. Voer 'n blikkie met perkament papier of siplat. Sit die meringue op die papier vorming van 'n skyf houding as jy wil gaste gee. Merengue sit ekstra op die rand van die sirkel so as 'n soort van bron vorm. Voer bak (140 ° C) tot die meringue is crispy buite en effens sag binne. Skakel die oond en laat afkoel in die oond.
4

Vir die roomys: sit in die versapper jogurt met kaas, oorblywende suiker, die res van vanielje, room en suurlemoensap. Maal totdat die mengsel homogeen, verwyder uit die ruimer en sit in 'n houer te vries. Na 'n uur uit die vrieskas en klits die mengsel vir 30 sekondes. Herhaal die proses twee keer per uur.
5

Sodra of dit gebruik gaan word om die berg te verwyder uit die vrieskas en klits weer te voeg melk (indien nodig en die mengsel is baie kompak, val 'n paar roomys voordat balle van roomys). Met 'n spatel, meng die sous roomys met vrugte van die bos, sodat jy 'n marmering en sit op merengón. Dien versier met vrugte van die bos en gesmelte sjokolade.
6

Jesus en Tere Gutierrez. Aangepas. Photography: Catalina Riutort