Oond aartappels met sout salm en verkrummel

Berei bestanddele: fyn kap die scallions (wit en groen dele); verwyder suurlemoen en lemoen skil (sonder die wit deel); Rasper gemmer; was die aartappels; verdeel die botter in 3: een deel sal elders vir aartappels en elders vir sout gedroogd gaan vir vis; sny botter aartappels in blokkies, druk suurlemoensap; was en kap koljander; die verdeling van die olyfolie in 2: een helfte gaan na die aartappels en die ander helfte sal verdeel word tussen die granola en knoffel pasta.

Om die granola maak: In 'n pan hitte olyfolie bedoel vir hierdie. Voeg pampoenpitte, sonneblom en sesam roosterbrood effens. Voeg die res van die bestanddele (hawer, botter vir hierdie, broodkrummels, uie poeier, 1/4 van koljander, die helfte van die origanum, basiliekruid, tiemie, sout en peper) en rooster vir sowat drie minute tot geabsorbeer olie en botter. Goudbruin en seisoen.

Maak 'n pasta van knoffel: Voorverhit die oond tot 200 ° C. Plaas die knoffel op 'n stuk foelie groot genoeg is om te draai na as 'n pakket. Gooi olyfolie wat ooreenstem met die knoffel. draai dan in aluminium foelie ten einde 'n pakket te vorm met hulle en bring die oond tussen 50 min of tot sag. Verwyder en wag vir hulle om af te koel. Verwyder die pulp in die tande en slyp in die versapper tot 'n gladde pasta te kry. Indien nodig voeg 'n bietjie olyfolie tot hulp vervloei.

Vir salm: Voorverhit die oond tot 180 ° C. In 'n bak sit die botter om dit by kamertemperatuur en werk met 'n vurk sodat dit meer hanteerbaar te maak en meng met die gerasperde lemoen, suurlemoen en gemmer helfte. raak van peper en tiemie by te voeg. A kan bedek met foelie. Ry op en sit salm op die oppervlak stukkies gegeurde botter, 'n bietjie sout, peper en scallion stukke. Ten slotte sprinkel met wyn bestem vir hierdie. Dra oond 12 minute as jy rooi verkies en 15-20 as jy dit wil hê gaar. Jy kan ook voeg die suurlemoensap druppels uit.

Voorverhit die oond tot 200 ° C.

Vir die aartappels: laminaat hulle in 8 tot 10 snye, afhangende van die grootte. Meng olyfolie bedoel vir hierdie met die res van gebraaide knoffel pasta en oorblywende origanum. Vryf aartappels in hierdie mengsel by en geur (belangrik sout is grofgemaalde). Bring aartappels om 'n foelie op die basis, verspreiding stukkies botter tot hierdie medium om te bak tot goudbruin buite en sag binne (40 min. Approx. Afhangende van die oond). Belangrik is om te gaan beweeg hulle tydens kook tot bruin goed.

Vir koljander sous: slyp al die bestanddele (natuurlike jogurt, mayonnaise, suurlemoensap, plak oorblywende knoffel, die oorblywende koljander, suiker, sojasous, oorblywende gemmer, sout en peper) in die versapper tot Kleur homogene bereik.

Dek elke gedeelte met 'n paar sout gedroogd. Vergesel met aartappels en koljander sous sit bo-op.

Jesus en Tere Gutierrez. Aangepas. Photography: Catalina Riutort