Hummus met slaai

Berei die bestanddele: kap die ui in klein blokkies; Rasper wortels; was groen blare; sny paprika by en soteer; druk suurlemoensap; radyse sny in skywe.

Week die kekerertjies oornag in baie water.

In 'n pot te maak 'n sous met ui en wortel. Voeg die kekerertjies by en kook in genoeg water vir sowat twee ure. Verwyder van die hitte wanneer hulle tender, spanning en reserwe met 'n bietjie sous.

Maak 'n pasta van knoffel: Voorverhit die oond tot 200 ° C. Plaas die knoffel op 'n stuk foelie groot genoeg is om te draai na as 'n pakket. Gooi 1/3 van die bedrag van olie op knoffel. draai dan in aluminium foelie ten einde 'n pakket te vorm met hulle en bring die oond tussen 50 min of tot sag. Verwyder en wag vir hulle om af te koel. Verwyder die pulp in die tande en slyp in die versapper tot 'n gladde pasta te kry. Indien nodig voeg 'n bietjie olyfolie tot hulp vervloei.

In 'n voedselverwerker of versapper sit warm kekerertjies. Verwerk saam met 1 ysblokkie vir elke maaltyd en knoffel pasta vir een minuut of totdat 'n gladde puree.

Voeg tahin, sout, peper, komyn en meng weer. Voeg 1/3 van die suurlemoensap.

Verwyder en sit voor versier met olywe en paprika.

Meng groen blare met radyse en geur na smaak met sout, olyfolie, die oorblywende suurlemoensap en balsemiekasyn. Versier met gesoteerde soetrissies.

Jesus en Tere Gutierrez. Aangepas. Photography: Catalina Riutort