Skuimige melk

In 'n potverwarming van melk oor lae hitte met 1/3 van tagatose en vanielje.Die idee is dat suiker kristalle oplos.Verhoed dat melk kook.

Skei die blankes van die eiergele en klop die eerste in 'n bak.Bespreek die eiergele vir later.Bietjie met min, voeg die res van die tagatose by totdat 'n merengue gevorm word.Sodra dit klaar is, met die hulp van 2 lepels om klein vlokkies te vorm en laat hulle baie versigtig oor die melk om te kook.Met dieselfde lepel om hulle te verander, sodat hulle oral gekook word.Bespreek die vlokkies by 'n aparte bron.

Voeg 'n bietjie warm melk by om die temperatuur te gebruik.Voeg dan hulle by die melk en klop dadelik met 'n handloper.Sodra jy 'n bietjie verdik, verwyder dit van die vuur af en wag dat dit afkoel.Bedien in putte, eerste melk, dan die vlokkies en versier met kaneel.

Javiera Suárez.Liveat.Aangepas.Foto: @krisossandon, kosstyl: @comoyexisto, produksie: @balamol