Chuck is geneig om die pot met Basil Puree te wees

In 'n potplek het aartappels geskil en in klein blokkies gesny en met soutwater bedek. Kook oor lae hitte totdat hulle sag is (ongeveer 20 tot 30 minute). Nog steeds en berei 'n puree voor. Voeg die helfte van olyfolie, warm room en melk roer. Bespreek by hitte.

In 'n pot met genoeg kokende soutwater, wat die basiliekruid 1 minute en vinnig deur koue water beweeg om op te hou kook. Stil en slyp met die res van olyfolie tot puree en voeg die aartappels wat goed integreer, by.

In 'n pannetjie wat die olie van wonder en botter oor medium hitte verhit. Wanneer dit warm is, voeg die vleis en bruin baie goed by. Geur met sout en peper.

Voeg klein gekapte ui en gerasperde wortel by, kook 8 minute. Sprinkel die meel en roer om te meng; Kook 1-2 minute.

Verwyder die pot van vuur en voeg 0,5 koppie warm water per 1 kg vleis by, roer om te meng. Terug die pot om te brand en voeg die wyn by. Korrigeer die geurmiddels wat meer sout byvoeg indien nodig en nogal peper. Kook die mengsel oor hoë hitte, verminder die hitte en kook bedek 30-40 minute of tot die vleis sag is.

As jy droog word, moet die kookvloeistof as 'n sous gelaat word.

Bedien besprinkel met pietersielie en vergesel van Basil Puree.