Chuck is geneig om te pot met papries aan balsamiese asyn

Vir aartappels: Sny in blokkies oor 3x3 cm ongeveer. Meng olyfolie met knoffel en vars roosmaryn. In 'n sak, sit die aartappels om in die pittige olie te marineer. Laat hulle een uur lank rus.

Plaas die aartappels by 'n oond font, voeg sout by en kook dit totdat hulle sag is (ongeveer 20 minute. Gaan van tyd tot tyd roer.

As jy amper gereed is, voeg die balsamies by, bak 5 minute en bedien. Voeg 1 koppie warm gekookte water (vir elke 4 gaste), sodat aartappels nie gedroog word nie, met 5 meer minimum, bedek met Aluso Foil. Revolver bevrugt die sap na die aartappels.

In 'n pannetjie wat die olie van wonder en botter oor medium hitte verhit. Wanneer dit warm is, voeg die vleis en bruin baie goed by. Geur met sout en peper.

Voeg klein gekapte ui en gerasperde wortel by, kook 8 minute. Sprinkel die meel en roer om te meng; Kook 1-2 minute.

Verwyder die pot van vuur en voeg 0,5 koppie warm water per 1 kg vleis by, roer om te meng. Terug die pot om te brand en voeg die wyn by. Korrigeer die geurmiddels wat meer sout byvoeg indien nodig en nogal peper. Kook die mengsel oor hoë hitte, verminder die hitte en kook bedek 30-40 minute of tot die vleis sag is.

As jy droog word, moet die kookvloeistof as 'n sous gelaat word.

Bedien besprinkel met pietersielie en vergesel van papries na die balsamiese asyn.