Merlot steak en karamel sjalotte met aartappels tot room

Vir aartappels tot room: Grating parmesan kaas. Skil die aartappels en sny dit in dun skywe ½ sentimeter.

Plaas die aartappels om 10 minute in 'n pot met water te kook sodat hulle net 'n bietjie gekook word. Dreineer.

Plaas die vooraf gekookte aartappels by 'n skrif, voeg die room en gerasperde kaas by. Bak vir 20 minute by 180 ° C totdat aartappels gekook en gesmelt kaas is.

Vir die biefstuk: in 'n pan smelt die helfte van die suiker blonde, die helfte van die botter en olyfolie.

Wanneer die mengsel kleur neem, bruin die biefstuk vir 5 minute. Salpimentar en sit 'n braai vir die oond.

Spuit met tiemie en braai in die voorverhitte oond teen hoë temperatuur vir 10 minute. Verlaag die temperatuur en kook vir 15 minute.

Berei die sous voor: Kook die sjalotte in oorvloedige water vir 10 minute, dreineer en bruin in 'n pan met die res van die blonde suiker en botter. Reserve.

In 'n pot kook die rooiwyn met die hoenderbouillon wat voorheen volgens die houerinstruksies voorberei is. Verhit vir 15 tot 20 minute. Salpimentar en voeg die sjalotte en pruime by.

Wanneer die biefstuk gereed is, verwyder uit die oond, dankie die bron en voeg die sap by die sous. Dik effens met Maicena en verifieer geurmiddels.

Sny die biefstuk in die tjops en bedien gespuit met die sous van Shallotas en vergesel van die aartappels na die room.

As jy verkies om tuisgemaakte sous te maak: gooi 'n pot met olyfolie die groente wat jy goed gewas het en in klein stukkies gesny het, 1 of 2 hoenderdye, sagty ongeveer 5 minute, voeg dan 1-2 l van warm water by en wag Vir kookkolar en gebruik.