Rys vegetariese Chaufan

Om rys te berei: in 'n pot, voeg die helfte van die sonneblom olie en giet die rys. Soteer tot byna deurskynend. Dan voeg 1.5 koppie kookwater vir elke koppie rys, voeg sout na smaak, roer liggies, bedek en plaas dit oor lae hitte vir 20 minute met rooster. Aan die einde van tyd, draai hitte af en wag sowat 5 minute.

In 'n warm pan met die helfte van die res van die olie, reël die geklitste eier en goed versprei. Laat kook sonder om te roer tot 'n omelet te vorm, vir 4 minute ongeveer. Sny in klein stukkies en hou eenkant.

In dieselfde pan, verhit die res van die olie en voeg die gekapte scallion snye en soteer vir 'n paar minute en voeg sout na smaak.

Meng die rys met scallions, gekap klein omelet, soja en bedien warm.