Eiervrug sous bechamel

Om witsous maak: In 'n kastrol oor matige hitte totdat gesmelte botter warm. meel voeg en kook, roer vir 2 minute. Verwyder van die hitte, voeg die warm melk geleidelik. Plaas terug op stoof en kook oor medium hoë hitte en roer totdat dit kook en verdik, voeg sout en neutmuskaat na smaak.

Skil die EIERVRUG, sny hulle in baie dun en rodelas nie sprinkel mildelik met sout.

Rodelas sit gesoute groente in 'n vergiettes, wat sorg dat hulle uitgestrek, bedek met 'n bord om opweeg. so laat hulle vir 1 uur om weg te gooi nie al die water. verwyder dan die eiervrug en droog deeglik met 'n doek.

In 'n pan hitte eiervrug die olie en braai rodelas. Toe hulle aan absorberende papier om oortollige olie estile.

In 'n bak sit 'n bietjie witsous, 'n laag van eiervrug, dan nog 'n sous, eiervrug en ander dekking met sous. Strooi gerasperde kaas.

Voorverhit die oond 15 minute en sit die bredie au gratin vir 15 minute.