Hip hoek van die oond met aartappels spek

Verhit 'n pan oor hoë hitte. Sit die vleis op die kant van die vet en kook 8 tot 10 minute of tot goudbruin vet baie goed. Draai en kook 4-5 minute meer te seël. Geur met sout en peper.

Voorverhit die oond tot medium-hoë temperatuur (200 ° C). Sit op 'n skottel of vel bak met vet kant na bo. Kook 25 tot 30 minute of tot die verlangde mate van kook. Laat rus voordat sny.

Intussen berei aartappels. Sit dit in 'n pot met sout en bedek met koue water. Kook oor hoë hitte en kook 10 minute, estilar goed. Droog met absorberende papier en hou eenkant.

In n kastrol oor matige hitte die olie en botter. Voeg die scallions en kook 4-5 minute. Voeg die spek by en kook 4-5 minute of tot ligbruin. Inkorporeer die aartappels en meng. Kook 6-8 minute of tot die aartappels in die gewenste kook. Seisoen met pietersielie, sout en peper; meng.

Sny die vleis en sit voor saam met die sap en aartappels met spek.