Koue roll vul en verseëling peper salm met quinoa

In 'n pan, verhit die botter oor medium hitte. Voeg wasgoed preie en sny in repies en braai minute tot sag. Boek.

Geplaas op 'n gladde oppervlak fileren salm, sonder vel en ontbeende en vorm 'n reghoek. Salmon oop soos 'n boek sonder om te sny dit in die helfte. Geur met sout.

Sit die salm op 'n stuk kleefplastiek. Strooi die voorbehou preie en vorm 'n roll arm soos 'n koningin. Verseël die kante en plaas in yskas tot ferm.

Olie 'n reghoek foelie met olyfolie. Verwyder die kleefplastiek en plaas salm op foelie. Strooi aan alle kante met peper en wrap in foelie verseël die kante. Yskas tot gereed om te kook.

Verhit 'n pan oor medium hitte. Voeg olyfolie en braai die salm roll (sonder die verwydering van die foelie) 3-4 minute of tot ferm aanraking. Dit het aan die buitekant te gaar en halfgaar in die middel. Verwyder, laat afkoel en plaas in yskas tot gereed om te dien.

Berei die sous in 'n blender plek die geskilde tamaties, half komkommer geskil, ontpit en gekap, mayonnaise, suurlemoensap, sout, peper en asyn. Verwerk tot homogene sous; korrek is die geurmiddels.

Dien die salm snye oor die sous en garneer met gekapte rissies en uie.

Om Quinoa voor te berei: Quinoa goeie was in 'n vergiettes totdat skuim tot stilstand kom, sit in 'n pot 1 koppie quinoa 1 1/2 koppie kookwater, wag en laat kook oor lae hitte met rooster 15 minute.