Allemandes steak met aartappels thermomix

Vir steak: 24 uur voor die tyd aan die marinade, in die vaartuig 2 teelepel vars roosmaryn en 2 teelepel vars tiemie en kap 30sec / vel 8 1/2 sit voor te berei. Plaas die kruie in 'n braai sak, voeg Worcestersous, mosterd, olyfolie en 2 teelepel botter, betree die filet, verwyder lug en seël. Liggies masseer die sak om die geure in die vleis te bevrug. Behou in die yskas. As jy nie braai sak, draai die draad rondom verskeie alusa Plast, voeg die marinade en hou die val sap oog.

Ongeveer 2 uur voordat dit gekook, verwyder vleis uit die yskas en plek in houer Varoma (met die skoenlapper en die filet matras en nie verstop die gate Varoma) by kamertemperatuur.

Na die vasgestelde tyd in die 850cc glas water, die oorblywende tiemie en skedule 30 min / Varoma / vel 2 (hang af van die grootte en persoonlike smaak) met hierdie tyd is om die Engelse. Draai die sak met die draad en skeduleer 10 min / Varoma / vel 2.

Jy kan dit voor te berei met 1 of 2 dae vooraf en verkoel laat jou braai sak en sappe. Voor jy dit voorsit skop die yskas 2 uur en net caleinte sous. Jy kan medaljes of fyn gesny vir rOSF beesvleis. Garneer met vars roosmaryn 2 takkies.

Let wel: Jy kan braai in 'n pan met 50 g botter en 30 g olyfolie voor jy dit voorsit as jy wil om dit te verhit.

Vir Duitse aartappels: sit die res van die roosmaryn en kap 30 sek / vel 9. Reserve.

Sit in die glas en sny salotte 4 sek / vel 5. Die gebruik van 'n spatel, sjalot af die mure van die vaartuig. peper, paprika, net 20 g botter, 20 g van die olyfolie by te voeg en meng 10 sek / vel 3. Sofreír 5 min / 100 ° C / vel 2. Boek.

Skoon en escobillar aartappels en sit op 'n tafel en sit 2 eetstokkies saam aartappel, sodat die sny snye bly verenig as die blare van die boek en nie heeltemal uitgeroei. Sit 1 teelepel botter oor aartappels en 'n bietjie teruggetrokke roosmaryn. Plek in die houer Varoma, band. boek

Voeg 700 g van water, 2 lourierblare en 1 teelepel roosmaryn in die glas. Plaas die Varoma in posisie en skedule 40 min / Varoma / vel lepel. Varoma te verwyder en plaas die aartappels in 'n bak. Leegmaak van die inhoud van die glas.

Voorverhit die oond tot 220 ° C.

Verspreiding van die mengsel oor die aartappels en strooi sout flakes en gerasperde Parmesaan.

Bak vir 15 min by 220 ° C en twis. Dien.

Notes: Hierdie aartappels moet baie goed skoongemaak en in water geweek om die stysel te hou.

Barbara Larrain. Thermomix.