Quiche van tuna.

Berei die deeg voor: Plaas die meel in die vorm van 'n kroon en sit in die middel die olie, botter, die helfte van die eier en sout. Sluit aan by die bestanddele van die sentrum wat die meel inkorporeer en water by min voeg om 'n sagte deeg te vorm. Knie en druk dit 'n paar keer teen die tafel totdat jy 'n goed elastiese massa vorm. Verdeel dit in 2 manchetten en laat op die tafel vir 30 minute op die tafel laat staan.

Klop die oorblywende eiers en meng met room en melk. Inkorporeer tuna. Salpimentêre om te proe en voeg die asyn by

Voorverhit die oond by 180ºC. Strek die deegmoue, gee dit 'n sirkelvormige vorm en die grootte om die vorm te dra. Vermaak en verjaag die vorm, bedek met 'n deegskyf, verf met olie en plaas dan die ander deegskyf sodat twee lae deeg bly. Kook in 'n matige oond vir 20 minute of tot goud.

Sprei die basis met die mosterd. Gooi die vulsel op en bak vir 35 minute. Wanneer daar 10 minute is, bedek die tamatie gesny en besprinkel met gerasperde kaas

Sodra dit gereed is, dien vergesel van blaarslaai en komkommer en rok op sy gemak