Filet tot koljander met gratien gebraaide aartappels

Vir die aartappelgratien: Sit 'n laag gebraaide aartappels in 'n oondfontein, en verpletter dit 'n bietjie sodat die onderkant van die fontein goed bedek is. Dit maak nie saak of hulle 'n bietjie breek nie. Dek met 'n oorvloedige room (dusdat hulle redelik nat is, maar nie bedek is nie), en herhaal die proses totdat die bron klaar is.

Bak vir 20 minute. Sprinkel dan die gerasperde kaas op die fontein en gratin in die oond (nog 5 minute is genoeg).

Vir die filet: maak dit goed skoon.

Kap die koljander met knoffel.

Voeg olyfolie, sout, peper, soja en koljander met knoffelmassering 'n bietjie by en laat staan vir 'n paar uur.

Voeg 'n bietjie olie in 'n pan, verseël die filet sit dit in 'n budinera en bak ongeveer 25 tot 30 minute.

Sit dit gepaard met aartappelgratien