Blintzes gevul met ricotta en roomkaas

Klits die helfte van die eiers, olie en melk, voeg die meel en soutmengsel by.

Om die pannekoek of blintzes voor te berei, beset medium grootte pan

Giet 1½ teelepels van die mengsel, brei die mengsel heeltemal op die onderkant van die pan uit. Kook oor medium hitte totdat dit effens goudkleurig is. Ons draai aan beide kante na COIC.

Vir die vulsel: Sit die roomkaas in 'n bak, die ricotta, voeg die eiergele van die oorblywende eier/s, die suiker en die vanielje by en meng totdat dit sag en goed verenig is.

Om te vergader:

Sit 1 eetlepel kaas op die oppervlak van elke blintzes buig en rol.

Sit 'n glasbak op en hou warm in die oond.

Indien nodig, kan dit gevries word en indien nodig ontdooi en hitte en dan

Sit voor met frambose -konfyt, ploeg en suurroom.