Rump cap met puree van Boniato Thai

Vir vleis: Rump Cap is 'n baie smaak sny, die vet is 'n botter wanneer dit goed gebraai is. Ek beveel die middeltermyn aan (50-55ºC binne temperatuur).

Die eerste ding is om die vet met oppervlakkige snitte in die vorm van gekruisde en sout ongeveer 10 minute voor te byk.

Neem gegrild en rooster vir 1 uur 30 minute oor medium-sagte hitte 120ºC, dit is dat jou hand 7 tot 8 sekondes op die hoogte hou waar die vleis sal wees. Ons beveel aan om elke 10 minute aan die kant van die vleis en elke 15 minute aan die kant van die vet te raai.

Vir die puree: draai elke aartappelboniato aluminiumfoelie en dra die kers vir 1 uur of tot sag.

Verwyder die aluminiumfoelie en jou vel, bring al die pulp na 'n pot en maal, voeg kokosmelk, kardemom by en gemmer. Nuut gerasper. Ons sal net die sap neem. By die verwydering van die sap sal al die geur en geur van gemmer verskyn, maar dit sal nie 'n jeuk verlaat nie.

Celsor Campos. Aangepas.