Boeuf Bourguignon met koring tot room "chupe" 7

Bárbara Larraín

18 INGREDIENTES • 11 PASOS

Cocción

Preparación

Dificultad

Fácil

Boeuf Bourguignon met koring tot room "chupe" 7

Receta para

5 - 6

Personas

Ingredientes

18 ingredientes

Añadir todo al carrito

13 gram Olyfolie
367 gram Kalf (sitplek)
67 gram Spek
83 gram Ui
2/3 eenhede Sjalot
67 gram Wortel
83 milliliter Rooiwyn tetra
83 milliliter Sous (vleis)
1/2 jy eetlepels Gekonsentreerde tamatie
1 knyp Roosmaryn
1/3 jy eetlepels Kandijsuiker
1/3 jy eetlepels Wynasyn
1/3 teelepels Sout
1 knyp Peper
67 gram Sampioene
67 gram Pêrel uie
400 gram Bevrore mielies desg
1/2 beker Room

Instrucciones

11 pasos

1

Vir die Boeuf Bourguignon: Sny die vleis in blokkies van 5 cm, laat Alaine vir 15 minute in 'n bak met 1 CDA suiker en 1 CDA van asyn, meng baie goed met die spatel.
2

Sit in die glas 30 g olyfolie en hitte 5 min / 120 ° C / spoedlepel.
3

Voeg die spek gesny in meter van 0,5 cm en sonder om die beker te sit, spaar 5 minute / 120 ° C / spoedlepel. Reserve.
4

Sit op die glas die ui op 4, die sjalotte en kap 4 sekondes 4. Voeg die gereserveerde spek en in plaas van die beker, plaas die varome sonder top (binne) rond in sy posisie en Rekete 10 min / 120 ° C / Reverse Giro / Spoedlepel.
5

Droog die vleis met absorberende papier en bruin in 'n warm pan met olyfolie aan alle kante.
6

Voeg by die glas die gereserveerde vleis en die houervaroma wat die wortels in die sny sny, bedek en weer in sy posisie plaas. Rebolt 10 min / 120 ° C / Reverse Giro / Spoedlepel.
7

Voeg 250 ml wyn, 250 ml vleis vleis wat voorheen voorberei is, 1,5 CDA van tamatiekonsentraat, roosmaryn, sout en peper. Voeg die pêrelpêrels by die varomatiese en sampioene in 4 in die skinkbord, sit in plek. Program 20 min / Varoma / Reverse Giro / Spoedlepel.
8

Verwyder die varome en gooi in 'n vuurpot wat die top (binne) ronde of by 'n pyrex-bron met boonste (binne) ronde glas het, 'n ander alternatief is die bron van GREDA, wat goed met aluminiumfoelie moet bedek. Voeg die Boeuf by en meng saggies met die spatel.
9

Plaas die pot in die oond, sonder om vooraf te verhit en vir 1 uur 45 minute by 180 ° C te bak.
10

Vir koring tot room: in 'n pot met kokende water en sout, sit die koring. Sodra die water weer kook, laat koring vir 4-6 minute kook. Sodra dit klaar is, druk die koring en stuur dit terug na die pot, sonder water. Voeg die room en peper smaak by, haas weer.
11

Bedien die vleis saam.