Burgers

Berei die bestanddele: skei die blankes uit die eiergele (in hierdie voorbereiding sal net die eiergeel gebruik, kan jy die helder vir 'n ander voorbereiding red); kap 'n vyfde van spek; Was, skil en kap fyn ui en wortel; Was, skil en geliefdes knoffel; was en kap fyn koljander en pietersielie; verkrummel die bok kaas; Was, skil en sny die tamaties in skywe; Was die slaaiblare; Verwyder die vleis olywe.

Vir hamburgers: sit die helfte van die olyfolie in 'n braaipan en braai die ui, wortel, knoffel en origanum tot 'n sofrito.

In 'n bak, meng die sous gaar met vleis, eiergeel, gekapte spek, koljander, mosterd en sout en peper na smaak.

Armar balle die grootte van 'n suurlemoen. Vergruis en kook in 'n pan met die res van die olyfolie.

Vir plante mayonnaise: Meng mayonnaise met tiemie, oregano, roosmaryn en pietersielie. Slyp al die bestanddele in 'n mini pimer.

Vir die samestelling van die burger: berg vars gekookte hamburgers op 'n pan en voeg 'n laag spek elk, verkrummel bok kaas, tamatie, blaarslaai, olywe en mayonnaise.

Virginia Demaría elke dag, 2015. Aangepas.