Salm met romerige sous en gekookte aartappels

Verwyder die salm filette van die yskas en laat staan ​​by kamertemperatuur vir 10 minute. Intussen berei sous.

Skil die aartappels en plaas in 'n pot met 'n knippie sout en koue water oor hulle. Van die oomblik kookwater, kook vir 20 min, totdat hulle sag

Vir die sous: In 'n blender, voeg suurroom, groen uie, die helfte van die koljander, suurlemoensap, fyngekapte knoffel en geur met sout na smaak. Verwerk tot die koljander fyn gekap.

In 'n klein bakkie meng komyn, 'n kwart van koljander, peper en sout na smaak. Droog beide kante van die salm met papier handdoeke, seisoen albei kante met hierdie mengsel egalig

In 'n pan, verhit die olie tot medium-hoog. salm voeg by en kook vir 4 minute per kant, tot bruin en gaar uit binne.

Sit warm voor met romerige koljander sous en bedien met aartappels bedruip met olyfolie en sout.