Brusselse spruite gratin

Was hulle uit spruite en geel blaar. Kook hulle uit kookwater vir 10 15 minute of tot gaar (sagte). Gaan kliek met 'n vurk en gereed wanneer maklik deurboor.

Maak 'n sous met uie en olyfolie.

Terwyl die spruite gaar, berei die sous bechamel. Sit die botter in 'n ander kastrol en verhit oor lae hitte. Voeg dan die meel en laat kook 3 minute om die rou smaak te verwyder.

Voeg dan die warm melk stadig by en roer. Dws neem 'n bondel en roer totdat dit is geïntegreer. Met 4 of 5 groepe, sal voldoende wees. Dit sal 'n taamlik vloeistof sous wees. Salpimentar en kook 10 minute terwyl af en toe geroer word.

Het die vorige twee stappe, meng in 'n bak met die sous spruite en meng goed. Voeg die mengsel in 'n bakplaat.

Bo spruite sit die sous bechamel. Na afloop van die kaas by en bring tot die oond (medium hitte). Lig die rooster en twis vir sowat 5 minute of tot goudbruin.