"mote con huesillos" roomys

Nacho Román

10 INGREDIENTES • 9 PASOS • 1 HORA 50 MINUTOS

Cocción

1 hr 20 min.

Preparación

30 min.

Dificultad

Fácil

Selecciona la cantidad de personas

1 - 2

Ingredientes

10 ingredientes

Añadir todo al carrito

6 eenhede Huesillos
1 beker Bynaam
1/2 eenhede Oranje
1/2 beker Kandijsuiker
5 gram Chancaca
1/2 beker Room
1/2 eenhede Kaneelstokkie
1/2 eenhede Huisie
1 knyp Neutmuskaat
1/2 jy eetlepels Botter

Instrucciones

9 pasos

1

Die aand voor die voorbereiding deurdringende "huesillos" en maak 'n paar ys bak
2

"huesillos" neem die kok met die "chancaca" vir 40 minute en voeg die helfte van die suiker. Kook tot sag (20 min ong.). Verwyder en laat afkoel. "huesillo" behou die sap.
3

Kook die splinter in 1 liter water (per 2 koppies). 'N tyd om kookpunt, verwyder, dreineer en laat afkoel. Rasper die skil van die lemoene.
4

Plaas 05/04 van die "huesillos" in die versapper met 1/2 koppie voorbehou sap "huesillo" (1/2 koppie per 4 mense), die helfte van die oorblywende suiker, room, lemoenskil en bynaam. Indien nodig, voeg meer sap. Vervloei goed.
5

Giet die mengsel in 'n metaal houer wat pas in 'n groter bak. Laasgenoemde moet halfpad gevul met ys. Plaas die klein bakkie in die groot, probeer alles buite die kleinste skaal is in kontak met die ys. Met 'n onderdompeling blender of menger te meng vir 10 minute. Plaas albei houers in die vrieskas vir 45 minute. Verwyder en roer vir 5 min. Jy moet 'n baie gladde romerige tekstuur te kry. Bedek die bak met film en verlof in vrieskas 'n paar uur.
6

"huesillos" vir die sous: slyp die oorblywende "huesillos" versapper met 3 eetlepels van die gereserveerde sap "huesillo" (3 eetlepels per 4 mense), kaneel, naeltjies, neutmuskaat, en 1/4 van die oorblywende suiker. Colar om groot stukke weggooi.
7

Voeg die voorheen gesmelte botter by die mengsel en voeg die nuutgeskepte suiker moiety. Roer vir 3 minute of tot 'n stroop vorm.
8

Dien roomys met 'n teelepel sous bo-op.
9

Ignacio Roman. Van die straat na die kombuis. Aangepas 2015.