Puree van ertjies met eier na die beker

Dreineer die ertjies op 'n kolander en trek die sous. Spoel hulle 'n bietjie onder die waterstraal en vlieg om hulle goed te dreineer.

Was, skil en kap die fyn ui.sofrey in olyfolie.salpimentar.

Lek die ertjies, voeg die Sofrito by die smoothie en meng goed. Stoel vloeibaar totdat dit die verlangde konsekwentheid bereik. As dit nodig is om melk by te voeg.

Om die eiers aan die beker te maak: Kook water, sit die eiers in 'n klein pot. As die water weer kook, tel 1 minuut. Ook die tyd is klaar, skakel die vuur af en tel 5 minutedie dop met die hulp van 'n lepel.

Verhit die gemaalde massas en bedien die eiers bo-op.