Drie melk nagereg

Berei bestanddele: die helfte van eiers, geskei blankes en eiergele (in hierdie voorbereiding kan slegs gebruik word blankes, eiergele die winkel kan vir 'n ander voorbereiding); Rasper die skil van suurlemoen.

Vir die koek: Klits die hele eiers met die helfte van die suiker vir 20 minute. In 'n ander bak, sif die meel met die poeier om onsuiwerhede te verwyder en gee suurstof aan die voorbereiding.

Verder, meng afgeroomde melk, vanielje en suurlemoenskil. Baie versigtig, voeg die gesifte meel en speserye op die eiers met suiker. Surround manier om te inkorporeer met 'n spatel om die volume van die beslag nie verlaag. Alternatiewe meelmengsel met poeiers met die melkmengsel.

Verhit oond tot 180 °.

Enmantequillar mediumgrootte poeding bak. Gooi die koek meng eweredig en lei tot die oond vir nie meer as 20 minute. As die koek is baie dora en nog nie gaar, bedek met foelie. Skakel hitte en laat afkoel met die oond oop. Wanneer koel, speel al oppervlak liggies met 'n vurk vir die mengsel van melk laag goed.

Vir die drie melk mengsel: meng in 'n ander bak drie melk met room en gooi oor die koek. Wag en heeltemal geabsorbeer.

Vir die meringue: in 'n metaal bak, sit die eierwitte saam met die res van die suiker en meng. Laat staan ​​sowat 5 minute. Sit die bak oor 'n kastrol met kookwater met 'n vurk roer die mengsel totdat die suiker kristalle oplos. Die bak moet die water raak nie, moet dit net in kontak met stoom, water bad.

Sodra ontbind suiker, verwyder die bak en klop turante damp sowat 15 tot 20 minute, totdat 'n firma, blink meringue.

Dek die koek met meringue en bruin met 'n steekvlam of dra die oond rooster vir 'n paar minute.

Virginia Demaría, Oomblikke 2011. Aangepas.